果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配“健康不胖(bùpàng)”的宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉为(wèi) 然而(ránér)这类零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的(de)主要加工方法是干制脱水 包括自然晾晒、热风干燥(gānzào) 真空冷冻干燥(lěngdònggānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空(zhēnkōng)低温油浴技术” 其能量可能超乎(chāohū)你的想象 这种技术主要靠油炸脱水(tuōshuǐ) 以(yǐ)这种方式制作出来的果蔬干 虽然营养成分损失(sǔnshī)不多 基本上(jīběnshàng)吃掉100克左右这种果蔬干 热量摄入参考值的约(yuē)25% △图片来源(láiyuán)：科普中国 当成低负担的小零食来(lái)吃 一不小心就可能成(chéng)了“增肥利器” 识别低温油浴制成果蔬干(gàn)的小技巧： 1、油炸(yóuzhá)脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往(wǎngwǎng)会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水(tuōshuǐ)的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食(língshí)”的背刺 不单是(bùdānshì)果蔬干这一种零食 许多商家宣传低负担放心吃(chī)的小零食 背后都藏着“热量陷阱(xiànjǐng)” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片(màipiàn)当中的(de)营养价值相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量(shèrùliàng)控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择(xuǎnzé)。蔗糖仅是糖类(tánglèi)的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味(kǒuwèi)，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打(zhǔdǎ) “高蛋白” 的零食(língshí)，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油。过多(guòduō)的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康(jiànkāng)零食”中的陷阱 学会看配料表和营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表 配料表的排序是按照含量(hánliàng)从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装(bāozhuāng)上(shàng)写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪(zhīfáng)、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起 管好自己的嘴(zuǐ) 更多(duō)精彩资讯请在应用市场(shìchǎng)下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权(shòuquán)不(bù)得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任(zhuījiūzérèn)。